油塩水九肚魚

2018 年 08 月 29 日發佈 列印
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九肚魚冇鱗肉滑又冇咩骨，不過好多時廣為人識的食法只是椒鹽炸，其實用以下呢個食法也另有一返風味

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 九肚魚 1份
  • 炸菜絲 適量
  • 中芹 少許
  • 蒜頭 3瓣
  • 芫茜 少許
  • 水 適量
  • 油 2匙
  • 大地魚粉 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉 少許
  • 米酒 適量
  • 薑片 少許
  • 1

    先將九肚魚洗淨剪去魚鰭並將魚身剪成兩段，印乾水份，灑上酒，胡椒粉及生粉撈勻備用

  • 2

    用油燒熱鑊爆香蒜頭，芫茜根，薑片後加入炸菜絲並贊入水滾至味菜出味

  • 3

    放入九肚魚浸熟加入米酒，胡椒粉及大地魚粉蓋上，焗一會關火便可上享用

  • 4

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