香煎鯪魚餅

2018 年 07 月 31 日發佈 列印
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餅面香口，魚肉彈牙！
伴泰式汁更出色^_^

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鯪魚肉 $20
  • 蔥 適量

調味料

  • 魚露 約3茶匙
  • 胡椒粉 約2茶匙
  • 麻油 約2茶匙
  • 生粉 約3茶匙
  • 1

    材料，仲有麻油。

  • 2

    加入魚露，胡椒粉，麻油同大量蔥。順時針攪勻。

  • 3

    再加入生粉。順時針攪勻。(攪到起膠) 雪入雪櫃約15-20分鐘。之後取出，順時針攪勻。(攪到起膠)搓成波波。大小按自己喜好。

  • 4

    大火落油，多少少。油滾轉小火。放入鯪魚波，慢煎約5分鐘，慢慢壓扁。會有點痴鑊鏟。 睇下底部，金黃反另一邊，再慢煎，壓扁。之後蓋蓋。繼續小火約3分鐘。

  • 5

    大功告成^_^

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