鮮奶饅頭（無添加泡打粉）
2018 年 06 月 28 日發佈
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好耐未整饅頭俾倆位小公主食了，最近買牛奶仲學識睇成份!有些牌子的牛奶原來係用奶粉製成的，今一次用佐Cheer100%的鮮牛奶整饅頭，大熱天要將麵團由粗糙樣揉至光滑軟軟地，實屬唔易，好在有蒸焗爐的帮手，出來的成品好靚，又無倒汗水兼香噴噴😋隻隻光滑肥嘟嘟，按落去仲返彈!
食材
（5-6人）
1小時以上
材料
- Cheer凍鮮奶 170克
- Cheer凍鮮奶(搓麵團乾身時分兩次加入) 10-20克
- 韓國CJ中筋麵粉 320克
- 粟米油 8克
- 燕子牌酵母 3克
- 砂糖 30克
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1
材料
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2
將酵母同砂糖先倒入凍鮮奶中，混合均勻
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3
倒入中筋麵粉、粟米油混合成團
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4
將混合成團的麵團擺於工作枱上，手掌向前搓再收返麵團（此時麵團會有些乾身難搓，分兩次加入10-20克凍鮮奶搓均勻）
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5
將麵團搓至不粘手、工作枱、麵團光滑（即三光），麵團大概搓10分鐘，搓圓用保鮮紙包住休息5分鐘
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6
用擀麵棒擀開，對折3折擀開，重覆動作3次
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7
之後用擀麵棒擀成平等的長方形
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8
卷起，先切頭尾留起、之後平均切成10件，如圖擺入蒸包紙內
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9
4S蒸焗爐水箱裝滿水，直接將饅頭擺入蒸焗爐中層，按發酵製35度發酵25分鐘，發至兩倍大
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10
發酵好後，用純蒸功能轉100度蒸20分鐘
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11
蒸完再等多5分鐘，5分鐘後開少少門讓蒸氣散去，再取出
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12
靚靚又無倒汗水的鮮奶饅頭就出爐啦!
