鹽橘桔菓醬

農曆新年快到了，家家戶戶大多有買橘桔盆栽於家中，橘桔取其好意頭「大吉大利」之意思，而且又可增添新年氣氛。我也不另外，亦會買一、兩盆回家旺下屋企先。

盆栽通常過正月十五便可以將橘桔摘下來，洗清潔它用鹽把它醃在玻璃樽內，然後放在涼的地方，一年後或可以用來冲水飲，特別是秋、冬的季節，很容易喉嚨發炎或喉痛，用鹽橘桔冲水飲，可説是一流。

我都蓄了幾樽鹽橘桔和鹽檸檬，所以用來做菓醬冲水飲，一邊煮一邊聞到那甘香的橘桔和檸檬味，真是開心不已。