南乳支竹魚肚炆雞
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 0.5隻
- 鹽 1茶匙
- 炸支竹 1包
- 魚肚 2塊
- 薑（汆水用） 2片
- 酒（汆水用） 1湯匙
- 薑（爆香） 2片
- 南乳（小） 2磚
- 南乳汁 2湯匙
- 老抽 2湯匙
- 水 1碗
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1
雞洗淨、斬件、加鹽醃1小時或以上...支竹浸軟搣塊... 魚肚浸軟用薑、酒汆水數分鐘、取出搣塊！
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2
爆香薑... 加入雞... 稍為煎至轉色！
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3
南乳加汁用叉壓蓉！
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4
加入支竹、魚肚、南乳... 注水、老抽、米酒和水... 大火滾起... 試昧... 轉小火20分鐘至熟！