東販小食堂：車輪餅

[事前準備] ．將卡士達醬分成5等分備用。 ．將A混合過篩備用。 ．在圓形慕斯模內側塗油備用。

將蛋打入缽盆中打散成蛋液，再依序加入黍砂糖、牛奶、A，以打蛋器攪拌。

在平底鍋中塗上薄薄一層油後，排放上4個圓形慕斯模。將2大匙的1倒入2個圓形慕斯模中，蓋上鍋蓋，以小火煎3分鐘左右。

掀開鍋蓋，將2大匙的<1>倒入空的圓形慕斯模中。

將事先平均分成小份的卡士達醬，舀入已倒入麵糊煎好的圓形慕斯模中央，再次蓋上鍋蓋，以小火煎2分鐘左右。然後將2大匙的<1>舀入已放上卡士達醬的餅皮上。

將沒有放上卡士達醬的餅皮脫模後，疊在有卡士達醬的餅皮上（小心燙傷！）

再次蓋上鍋蓋，以小火煎5分鐘左右，煎成漂亮的金黃色之後，從鍋中取出脫模。重新在圓形慕斯模內側塗油，以同樣的方式製作另外3個車輪餅。