涼拌百香果瓠瓜皮（無油、少鹽）

2016 年 09 月 02 日發佈 列印
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做瓠瓜料理時，將切除的瓠瓜皮拿來做涼拌菜。瓠瓜料理完成後，涼拌瓠瓜皮也完成了，一瓜兩吃，一次做兩道菜，省時又方便，好吃又好玩。

現在是百香果和瓠瓜的產季，拿這兩樣當令蔬果，簡單做道涼拌菜，最能享受到食材的原味。涼拌菜現做現吃，口感好，色澤美，好棒棒~

這道料理吃起來很像情人果，脆口又清爽，炎炎夏日就是需要這一味！


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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 百香果 1顆
  • 瓠瓜皮 1顆
  • 蜂蜜 1大匙
  • 檸檬 1/4顆
  • 鹽 1小匙
  • 1

    瓠瓜皮切條：(1)洗淨去頭尾：瓠瓜刷洗乾淨後，切除頭尾。(2)切片：將瓠瓜立在砧板上，將外皮切成片（切片時，要留一點瓠瓜肉，連皮帶肉吃，很美味）。(3)切片完成。(4)切條：將瓠瓜片平放在砧板上（肉在下，皮在上），切成條。

  • 2

    將瓠瓜皮置入碗中，灑上鹽，用手抓一抓，靜置10~20分鐘。

  • 3

    瓠瓜皮出水後，用手將水擰乾。將擰乾的瓠瓜皮置入保鮮盒。

  • 4

    放入百香果，擠入檸檬汁，淋上蜂蜜，蓋上保鮮盒蓋，搖一搖，讓食材混合均勻即可。

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