金橘醬

金橘買回來放入大盆中，加適量鹽和水浸泡後搓洗乾淨。

金橘對半切開，用刀尖挑去籽。

把去籽的金橘放入攪拌機內打碎。

把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中，放入冰糖中火加熱。

中火煮至鍋內冒泡轉小火，大約煮15分鐘左右，期間需要用木質的勺子或者工具攪拌，避免糊鍋。

待冰糖慢慢融化，鍋內的汁水慢慢收幹，擠入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，繼續加熱5分鐘起鍋冷卻。

用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。