焗烤黑木耳洋芋鑲蛋．柯媽媽の植物燕窩

2016 年 01 月 23 日發佈 列印
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由於馬鈴薯跟黑木耳一樣，嚐起來沒有特別的味道，因此想要讓馬鈴薯變得好吃，就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋鑲蛋」，主要的特色係將馬鈴薯當成容器，陸續放入黑木耳菇菇醬、起司與臘肉，在於上層打入一顆雞蛋，同時酌量灑入黑胡椒與蔥花後，即可放入烤箱烘烤至自己想要的熟度，烹調作法雖簡易，卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味，黑木耳菇菇醬與臘肉的添加，豐富整體鹹香的滋味！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 馬鈴薯 2顆
  • 和風鰹魚黑菇醬 1/3罐
  • 臘肉 1包
  • 雞蛋 2顆
  • 青蔥 1把
  • 乳酪絲 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 巴西利 適量
  • 1

    準備和風鰹魚黑菇醬、馬鈴薯、臘肉、雞蛋、乳酪絲與青蔥等食材。

  • 2

    先將馬鈴薯的外皮充分刷洗乾淨後，直接放入電鍋中，蒸煮至鬆軟。

  • 3

    將蒸好的馬鈴薯切去上方一部分，挖空馬鈴薯泥後，底部填入乳酪絲。

  • 4

    接著陸續將和風鰹魚黑菇醬與臘肉，各別塞入在乳酪絲的上層。

  • 5

    最後在於上層打入一整顆雞蛋，同時酌量灑入黑胡椒與蔥花。

  • 6

    將馬鈴薯放入烤箱，直接烘烤至自己想要的熟度即可。

  • 7

    享用時，將馬鈴薯對切成半，便能欣賞起司與蛋液奔流的美景！

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