東販小食堂：愛香料 五香滷肉
2015 年 06 月 17 日發佈
列印
獨特的芳香和豬肉非常對味，香噴噴的味道讓人胃口大開。絕對簡單又實用的超級家常菜食譜。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3449
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 五香粉 1大匙
- 醬油 適量
- 煮肉的湯汁 150ml
- 沙拉油 適量
- 燙青菜 少許
- (A)豬五花肉（整塊） 300克
- (A)蔥（綠色部分） 1支
- (A)薑 1塊
- (B)砂糖 1.5大匙
- (B)醬油 1.5大匙
- (B)紹興酒（也可用料理酒） 2大匙
- (B)薑粉 1小匙
-
1
把Ａ放進鍋裡，倒入足以淹過豬肉的水（分量外），用中火煮30分鐘。
-
2
取出豬肉，瀝乾水分，在表面塗抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。
-
3
把豬肉切成3公分厚。在平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱，把豬肉稍微煎出焦色。
-
4
在別的鍋子裡倒入步驟2的湯汁，加入步驟3和B，用小火煮15分鐘左右。加入五香粉，再煮20分鐘左右。
-
5
另外煮一鍋水，加入1小撮的鹽，把青菜燙熟。瀝乾水分切好之後，和步驟4一起盛入盤中。