療癒系餅乾：松鼠與浣熊的森林冒險
松鼠與浣熊，超可愛的動物餅乾
儘管這個做起來非常《搞剛》我還是好愛
因為在製作的過程中
看著可愛的小動物慢慢成型
心情也不自覺跟著愉悅了起來~
牠們是不是超可愛的啊！！！ (笑)
食材
- 製作《白色麵糰》 --------
- 低筋麵粉 150g
- 糖粉 20g
- 鮮奶油 40g
- 鮮奶 30g
- 煉乳 25g
- 製作《咖啡色麵糰》 --------
- 低筋麵粉 150g
- 糖粉 10g
- 鮮奶油 30g
- 鮮奶 20g
- 咖啡巧克力漿 30g
- 蛋液(黏合用材料) 酌量
- 杏仁果、蔓越莓乾 酌量
- 松鼠和浣熊的餅乾模 各一份
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1
先要做出兩種不同顏色的餅乾麵糰 才能將松鼠與浣熊表現得比較生動活潑唷！
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2
依相同的方式， 分別做出《白麵糰》和《咖啡麵糰》 低筋麵粉和糖粉先過篩進工作鋼盆 再將其餘食材一一加進鋼盆中
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3
將所有材料拌勻並捏成糰狀 動作盡量迅速，以按壓的方式捏合成糰 過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感 將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋中 用擀麵棍擀成約 0.3cm厚度的片狀 放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。
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4
先來製作《松鼠》。 《松鼠》的餅乾模共有三個配件 分別是全身、臉、手 在此以《A、B、C》來表示‧‧‧
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5
先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上 各壓出一個松鼠的全身形狀 接著用《模具-B》在 先前壓出來的松鼠身形中 壓出松鼠的臉蛋來
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6
用蛋液塗抹《白色臉蛋》邊緣 將它與《咖啡色身體》互相黏合 最後用《模具-C》壓出兩個小圓點 做出松鼠的小手來即可。
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7
製作《浣熊》。 《浣熊》的餅乾模共有四個配件 分別是身體、臉、肚子、尾巴 在此以《A、B、C、D》來表示‧‧‧
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8
先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上 各壓出一個浣熊的全身形狀 接著用《模具-B》在 先前壓出來的浣熊身形中 壓出浣熊的臉蛋 用《模具-C》壓出浣熊的肚子來 相同的方式，以蛋液為黏著劑 將臉和肚子分別黏合在不同顏色的身體上‧‧‧
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9
取兩色麵糰分別搓成長條狀 以一黑一白輪流方式做出條紋狀的麵糰 再以《模具-D》壓出浣熊的尾巴 用蛋液將尾巴黏合在浣熊的身體上即可。 ※浣熊餅乾模沒有附小手的模具 我拿松鼠的《模具-C》為浣熊做出小手來‧‧‧
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10
做好的《松鼠》和《浣熊》擺放在烤盤上 用蛋液將《杏仁果》和《蔓越莓乾》黏在小動物的兩手中間 送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可 烤箱設定： 上火： 120度 下火： 120度 烤盤放置： 上層 烘焙時間： 20分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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11
出爐的《松鼠》和《浣熊》 無論是白身黑臉、或黑身白臉的都可愛極了。 ※有點厚度的餅乾較不易破裂 做起來也更有那種《膨皮》的感覺喔！
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將《巧克力》放擠壓袋中，隔水加熱融化後 為《松鼠》和《浣熊》點綴上可愛的五官 森林裡可愛的小松鼠和小浣熊 就這麼活靈活現的成軍了‧‧‧ 【同場加映】 我用壓模後邊緣剩下的麵糰 做出了萬聖節可怕的《巫婆手指餅乾》唷！
