♥憶柔蔬食♥涼拌爽脆白木耳
2014 年 05 月 26 日發佈
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天氣越來越熱，過了端午夏天正式來臨了，炎炎夏日常使人胃口不佳，來一盤冰冰涼涼爽脆的涼拌菜就對啦~
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 水 適量
- 白木耳 1朵
- 紅蘿蔔片 3~5片
- 薑片 適量
- 小黃瓜片 1條
調味料
- 香油 少許
- 鹽 適量
- 果醋 適量
- 味霖 少許
食用時加入
- 七味粉 少許
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1
銀耳（學名：Tremella fuciformis），又稱白木耳，雪耳，是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，是的一種食用菌。子實體為白色或帶黃色，半透明，呈雞冠狀，有平滑柔軟的膠質皺襞，扁薄捲縮如葉狀的瓣片，寄生於朽腐的樹木上。4至9月間採收，5月與8月為盛產期。銀耳在使用前需要泡發。 資料來源:維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/銀耳
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2
乾燥白木耳用冷水浸泡約20分鐘，仔細洗去雜質，將泡軟之白木耳切成適當大小。
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3
起一鍋滾水，先將紅蘿蔔片川燙熟，再放入白木耳"快速"川燙一下泡冷水放涼瀝乾。
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4
加入薑片和小黃瓜片，拌入調味料放入冰箱冰鎮10分鐘以上，享用時撒上食用時加入七味粉即可。
