「汤种黑巧克力面包」松软拉丝,放几天依旧柔软 ,吃过的都赞不绝口

Sabrina Ye 於 4 年前



巧克力吐司(450克吐司1条)配料:
高筋面粉240g
黑可可粉25g
细砂糖30g
盐2g
干酵母5g
鸡蛋 一个
牛奶85g
汤种95g
黄油25g
巧克力豆50g


制作汤种所需材料:
高筋面粉 20g
牛奶 100g

将高筋面粉和牛奶混合倒入奶锅,充分搅拌均匀成为面粉水。将奶锅小火加热,并不断搅拌,直到面粉水开始变得粘稠,当表面出现纹路,立刻离火。汤种就做好了