自製檸檬利口酒 Limoncello

冬天食量一般比夏天多，假如想幫忙消化，不妨試試意大利人喜愛的檸檬利口酒 Limoncello，它是用檸檬皮浸製而成，一般會在餐後用作幫助消化，小Nel亦很喜歡，製作簡單，如有興趣可嘗試自製！ (製作過程請由video 0:30開始)

材料: 有機檸檬 9個 95％酒精 1公升 熱水1.5公升 
糖 700克 (意大利人做這酒偏甜，建議可試試500克)

正宗做法: 
1) 批去檸檬皮黃色部份，盡量不要有白色
2) 準備一個玻璃瓶，清洗乾淨後用少許酒精沖洗，然後放檸檬皮及酒精在瓶內浸20天
3) 20天後，煲1.5公升熱水加入糖攪溶，待冷卻後用篩隔去檸檬皮，把所有酒倒入水內入酒瓶即可享用

小Nel建議做法:
由於香港很難找到95% 酒精，我用vodka或gin代替但不加水，由於正宗方法加水稀釋後大約25~30%，與vodka或gin差不多所以我會~
用9個檸檬皮 + 1公升vodka或gin及糖 一起浸20天即可享用 (糖在烈酒瓶內會自行溶化)

自製方法可參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=tTZfpeDMKNs

Cin Cin (乾杯！)

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