慢煮文章 - 共 2 篇
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BRUNO 乳酪發酵機 發酵、慢煮一樣得
香港人愈來愈追求健康,所以都會選擇自己食物自己做, 好似麵包為例,自己做就一定唔會落化學食材,雖然要嘅時間落一點,不過想健康當然就需要少少嘅負出。 [...]
Cook1Cook / 7 年前 / 4743
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慢煮的好處是讓食物營養和原味保留,使肉質保持嫩滑...
低溫慢煮是分子廚藝創始人所提出的原理,通過把肉、蔬菜等食材放入塑膠袋中抽真空後,再放置於低溫慢煮的機器中,被溫度恒定的水包圍,以恒溫長時間烹調。 俗話說,&l[...]
Cook1Cook / 7 年前 / 17630