慢煮文章 - 共 2 篇

BRUNO 乳酪發酵機發酵、慢煮一樣得

香港人愈來愈追求健康，所以都會選擇自己食物自己做，好似麵包為例，自己做就一定唔會落化學食材，雖然要嘅時間落一點，不過想健康當然就需要少少嘅負出。 [...]

Cook1Cook / 7 年前 / 4855
慢煮的好處是讓食物營養和原味保留，使肉質保持嫩滑...

低溫慢煮是分子廚藝創始人所提出的原理，通過把肉、蔬菜等食材放入塑膠袋中抽真空後，再放置於低溫慢煮的機器中，被溫度恒定的水包圍，以恒溫長時間烹調。俗話說，&l[...]

Cook1Cook / 8 年前 / 17712