火山黑Q雪綿酪

2014 年 07 月 30 日發佈 列印
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會有這次的玩味想法，主要因曾經在一本書上看到「火山冰淇淋」的料理作法，有些業者則以「溺斃的冰淇淋」來命名，其就是將熱咖啡直接澆淋在冰淇淋上，創造出冰火苦甘的多重滋味。喜愛咖啡口感的朋友，當黑咖啡澆淋在黑木耳雪綿酪上的那一刻，就可以動口享用冰火二重天的滋味，而偏愛吃點甜度口感的朋友，則可以添加些許焦糖，透由甜度的淺層導引，親自體驗「火山黑Q雪綿酪」濃郁香醇與Q彈滑口的獨特滋味。

食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 黑木耳雪綿酪(鮮奶) 一杯
  • 黑木耳QQ圓(咖啡) 4顆
  • 濾掛式咖啡 一包
  • 1

    準備黑木耳雪綿酪、黑木耳QQ圓與濾掛式咖啡等食材。

  • 2

    用熱水沖泡濾掛式咖啡，取其50ml後備用。

  • 3

    將黑木耳雪綿酪(鮮奶口味)自容器中倒出至碗盤上。

  • 4

    接著隨意將熱的黑咖啡，直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。

  • 5

    黑木耳QQ圓(咖啡)對切成兩半後，隨意擺放在碗盤上即可。

  • 6

    黑木耳雪綿酪係於黑木耳養生露中，搭配各種知名調味鮮乳為主要食材， 利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味，有鮮奶、抹茶、芝麻、堅果、咖啡及可可等風味。

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