綠茶長條薄片唧花曲奇餅

2025 年 09 月 12 日發佈 列印
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🍵綠茶長條薄片唧花曲奇餅🍵

再接再厲😊😊

上次整左伯爵茶味，但因為我用左雙排鋸齒唧花嘴，所以太薄身，好易斷😮‍💨😮‍💨

今次我改用單排鋸齒唧花嘴，成品厚身d，無咁易斷，質感亦更脆口😋😋

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛油 42.5 g
  • 糖 14 g
  • 蛋 15 g
  • 低筋麵粉 45 g
  • 高筋麵粉 4.5 g
  • 粟粉 7 g
  • 綠茶粉 3.5 g
  • 鮮奶 7 ml

食譜份量

  • 15塊 @2 cm半排鋸齒唧
  • 1

    1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻

  • 2

  • 3

  • 4

    1. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和綠茶粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 加入鮮奶拌勻至完全溶合 3. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋

  • 5

  • 6

  • 7

    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約8分鐘，然後再焗10-12分鐘（140°） 2. 最後用餘溫再焗2-3分鐘（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響綠茶的顏色，令鮮綠色變成黃綠色），放涼，即可

  • 8

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

  • 13

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