杏仁紅莓乾鳥結糖《又稱牛軋糖》
🍬杏仁紅莓乾鳥結糖《又稱牛軋糖》🍬
繼續努力整手信中......
無諗過自己的興趣得到咁多親戚朋友們欣賞同喜歡，今次仲可以做手信，比舊同事的美國朋友都品嚐到我的成品🤤🤤
除左早2日整好的唧花曲奇餅，仲有牛軋糖，總共整左180粒，同樣都係分成20包，為舊同事挑選左呢款好可愛的禮物小袋子😍😍
真係又睇得又食得😋😋
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ckJHWvxQmsFkHs9nNFczSXjnXiQmfFUbAc5wWX5kExBTfgyzA2RWjpfTmV99fAzel&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
- 細棉花糖 180 g
- 奶粉 100 g
- 牛油 60 g
- 杏仁 100 g
- 紅莓乾 50 g
食譜份量
- 1底 60粒
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1
先將杏仁打碎成粗粒，平均放在烤盤上，放中層，焗約6分鐘（150°；不需預熱）至金黃色（不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都略有不同），然後用餘溫繼續焗，保溫備用（重點必須保持堅果溫暖；如買即食的堅果亦最好先以100°烤焗一會，讓其保持一定的溫度，否則加入棉花糖時會因降溫太快而令棉花糖定形）
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2
鳥結糖漿： 1. 先將牛油用慢火煮溶（牛油的份量決定鳥結糖的軟硬度，牛油越少口感越硬，可按個人喜好調節） 2. 加入棉花糖（分2次），慢慢攪溶（一定要用慢火，否則會容易煮燶） 3. 煮至棉花糖半溶後，迅速加入奶粉，攪拌至完全均勻（如製作其他口味，可於奶粉拌勻後，加入綠茶粉／可可粉……）
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3
加入已烤焗的杏仁碎粒和紅莓乾，拌勻後即離火（宜快速將材料混合，時間越長越難攪拌，棉花糖亦容易焦黑） 2. 將鳥結糖漿倒在模具上，攤平壓實至適當的厚度 3. 放進雪櫃冷藏至少2小時
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然後，將鳥結糖從模具取出，切件，即成（從雪櫃取出於室溫放置一會，待其回溫後較易切開）
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