糖果扑扑蛋糕

2023 年 06 月 15 日發佈 列印
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🍬糖果扑扑蛋糕🍬

我的第10個扑扑蛋糕，亦係最特別同最簡單的1個，因為以往的扑扑蛋糕裏面都係忌廉海綿蛋糕、流心芝士、慕絲......而今次係放糖果🍬🍬

小朋友們真係好鍾意扑扑蛋糕，尤其一大班小朋友，爭住揼揼下，真係好好玩😂😂

今次扑開朱古力殼裏面仲要係佢地至愛的糖果，仲唔開心到爆🎊🎊

玩的開心，負責整呢個蛋糕的我都好開心，因為我都係第1次整龍珠主題蛋糕，好有新鮮感，d裝飾公仔係我朋友比我用黎裝飾呢個蛋糕的，因為佢仔仔好鍾意龍珠，我仲用紅色朱古力整左7粒星星，同埋特別配左黃色星星的生日蠟燭，襯番黃色的龍珠，加埋閃閃燈，效果都幾好😍😍

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0oizmuZJPbZwoazey3ZCuenh7UBpgiouBPCJLbdLRLvGFNsHEnUEPsyeR1ZtUCz2Ul&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時以上

朱古力外殼

  • 白朱古力 400 g
  • 黃色食用色素 適量

食譜份量

  • 6吋扑扑蛋糕模 1個
  • 1

    朱古力外殼： 1. 將白朱古力用熱水坐溶（亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬；朱古力加熱不可超過50°，否則會變質而失去光澤） 2. 先將白朱古力溶液分成2部份（75 g＋325 g） 3. 再將白朱古力溶液（75 g）分成3等份，各加入適量的黃色食用色素，調成不同程度深淺的黃色（如想呈現出大理石般的紋路，只需輕輕的切拌幾下即可，不需拌勻）

  • 2

    用矽膠掃子沾適量的朱古力溶液，掃在扑扑蛋糕模上（蛋糕模需用廚房紙抹上一層薄薄的油，只需薄薄一層便可，否則朱古力層的凝固會不均勻；向同一個方向並順紋理轉圈；3種不同程度深淺的黃色可疊著掃上；力度必需一致，否則脫模時，朱古力外殼會容易裂開），放進雪櫃冷藏至凝固

  • 3

    然後將白朱古力溶液倒入模具，旋轉搖勻（可使用矽膠掃子協助；使朱古力溶液均勻分布及沾滿整個模具；否則厚度不均勻，脫模時，朱古力外殼會容易裂開；貼近模具的邊緣位置可厚身少許，防止脫模時，因邊位太薄，易碎），再將多餘的朱古力溶液倒出，放進雪櫃冷藏約5-10分鐘至凝固（時間視乎朱古力層的厚度而定；不可冷藏太久，朱古力呈啞色便可，否則溫度太低，第2層的朱古力溶液會因太快凝固而影響流動性；朱古力層必需待完全凝固，才可再倒入第2層的朱古力溶液）

  • 4

    最後，倒入第2層朱古力溶液，放進雪櫃冷藏約25-35分鐘至凝固（朱古力外殼的邊緣可用刀子刮平整，方便黏合），脫模（只需將扑扑蛋糕模反轉，輕敲蛋糕模外圍，即可輕易脫模） 2. 在底座塗上少許朱古力溶液，再放上朱古力外殼的下半部份，放進雪櫃冷藏至底部固定

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  • 6

  • 7

    然後放上適量的糖果，再將朱古力外殼的上半部份蓋上和黏合（可將抹刀加熱，在朱古力外殼的邊緣位置抹一圈；必需趁朱古力溶化時，快速進行黏合） 2. 最後，按個人喜好放上適量的裝飾，即可

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