桂花果凍夾層椰汁盒子布丁
「桂花果凍夾層🥥椰汁盒子布丁」
上次第1次整比表哥表姐做白老鼠，今次輪到整比朋友試下😋😋
我整桂花甜品比較鍾意落冰糖，而唔落糖桂花，因為我喜歡冰糖個種清甜，同桂花好夾，我的做法係先將桂花用熱水浸泡3-5分鐘，然後煲滾再隔左d桂花，桂花水加冰糖煮溶成桂花糖水後，加番一半的桂花落去，因為如果落哂全部桂花，會因太多而影響口感，依架呢個做法，桂花好清香又不失布丁軟滑的口感🤤🤤
淡黃色的桂花果凍晶瑩剔透，真係好鬼靚😍😍
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0LqTEXXWBJdPi6kYvxWBhMRVdctQ3uUk31WuR3kJKBSWLJbA8JNzTi6m5baC5N7Tbl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
椰汁布丁
- 椰汁 655 ml
- 鮮奶 320 ml
- 糖 70 g
- 水 85 ml
- 魚膠粉 14 g
果凍夾層
- 桂花 20 g
- 冰糖 135 g
- 熱水 900 ml
- 水 150 ml
- 魚膠粉 25 g
食譜份量
- 11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml 10個
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1
椰汁布丁： 1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解
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2
椰汁用微波爐加熱，加入糖，攪伴至糖完全溶解 2. 加入魚膠粉水拌勻 3. 最後，加入鮮奶，拌勻 4. 將適量的椰汁布丁水倒入盒子中，放進雪櫃冷藏至凝固
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3
果凍夾層： 1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解
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4
桂花洗淨，用熱水浸泡約3-5分鐘，然後煲至大滾，熄火 2. 隔去桂花，加入冰糖，攪伴至冰糖完全溶解 3. 加入魚膠粉水，拌勻後，加入桂花（約8-10 g），拌勻成桂花果凍，放涼
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5
將適量的桂花果凍倒在已凝固的椰汁布丁上，放進雪櫃冷藏至凝固 2. 重覆以上步驟，直至一層一層的果凍布丁凝固，即可