鹽酥雞
2023 年 02 月 20 日發佈
列印
氣炸🍗鹽酥雞🍗
開飯喇！！
大成功呀✌✌
外脆內juicy，好好味，呢個餸非常惹味，可以送多2碗飯🍚🍚
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞腿肉 400 g
- 生抽 15 g
- 油 5 g
- 蒜茸 15 g
- 糖 3 g
- 胡椒鹽 3 g
- 胡椒粉 適量
- 蒜鹽 6 g
- 粟粉 半碗
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1
雞腿肉洗淨，瀝乾，切粒 2. 加入生抽、油、蒜茸、糖、胡椒鹽和胡椒粉醃約5小時
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2
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3
蒜鹽和粟粉混合，拌勻 2. 將雞腿肉均勻的沾上已混合的蒜鹽和粟粉（可用保鮮盒進行此步驟，將雞腿肉、蒜鹽和粟粉放入保鮮盒，搖勻，即可，此方法既方便且能快速和均勻的沾上蒜鹽和粟粉）
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4
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5
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6
然後靜置20-30分鐘（可用手將粟粉和雞腿肉略為壓緊，使雞肉上的粟粉因充分吸收水份而帶點濕濕的），讓雞腿肉上的粟粉反潮（避免製成品表面出現粉狀，影響賣相和口感）
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7
在雞腿肉上薄薄的塗上油 2. 氣炸10-12分鐘（180°），翻拌再塗上油，然後再炸5-6分鐘（200°），至鹽酥雞表面呈金黃色和乾身香脆
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8
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9
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10
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