超脆卡滋卡滋｜日式卡拉炸雞

把雞腿肉切成自己喜歡的大小。 在大碗中加入所有調味料。 （磨碎生薑＋蒜末＋醬油＋日本清酒＋雞湯粉） 混合均勻然後放置在雪櫃中30至60分鐘。 30分鐘之後你可以倒掉多餘的水份。

準備大約5湯匙馬鈴薯澱粉包裹雞肉表面 再添加約5湯匙麵粉混合均勻。 詳細可以參考影片!

總共油炸兩次。 第一次油炸時，使用中火170°C〜180°C左右。炸大約2分鐘。 然後放置讓雞肉休息大約5分鐘。

第二次油炸，這次使用中大火（約180°C） 炸2〜4 分鐘或直到變成漂亮的金黃色。 最後可以加入檸檬汁或自己喜歡的調味料。 完成！