11# 原個特濃椰皇布丁@糖山🍭大兄
2020 年 08 月 12 日發佈
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(線上影音食譜) 中英字幕
近排天氣咁熱，梗係要(食)番個椰皇先😋
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
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11# 原個特濃椰皇布丁@糖山🍭大兄
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 第1部分# (椰子果凍) 食譜
- 步驟1# (材料)
- 椰子水 560ml
- 椰肉 適量
- 步驟2# (材料)
- 椰子水 50ml
- 白砂糖 30-35g
- 步驟3# (材料)
- 椰子水 40ml
- 魚膠粉(吉利丁粉 7-9g
- 第2部分# (椰子奶凍) 食譜
- 步驟1# (材料)
- 椰漿/椰奶 500ml
- 淡忌廉(鮮奶油)/牛奶/花奶(奶水) 110ml
- 白砂糖 40-45g
- 步驟2# (材料)
- 花奶/牛奶 40ml
- 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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1
準備模具 ☞ 椰殼4個
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2
第1部分# (椰子果凍) 食譜
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3
步驟1# (材料) 椰子水 560ml 椰肉 適量
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隔篩倒出椰子水備用
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切走頂部椰子肉
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6
再刮出椰子肉
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步驟2# (材料) 椰子水 50ml 白砂糖 30-35g (可選)
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砂糖倒入椰子水
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9
細火煮溶砂糖
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倒番入(步驟1#)
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11
攪拌均勻備用
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步驟3# (材料) 椰子水 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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魚膠粉加入椰子水
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14
隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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15
先將少量(步驟1#)倒入(步驟3#)
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倒番入(步驟1#)
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17
倒番入(步驟1#)
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18
隔篩過濾1次
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19
加入椰子肉
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倒入椰殼內
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冷藏最少4小時
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完成備用
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第2部分# (椰子奶凍) 食譜
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椰漿/椰奶 500ml 淡忌廉(鮮奶油)/牛奶/花奶(奶水) 110ml 白砂糖 40-45g (可選)
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糖倒入椰奶和忌廉
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26
攪拌加熱至60度
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倒入容器備用
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步驟2# (材料) 花奶/牛奶 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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29
魚膠粉加入花奶
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30
隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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32
倒番入(步驟1#)
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33
隔篩過濾1次
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34
等待降溫至40度
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倒入椰子殼內
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冷藏最少4小時
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完成食得
