簡易版芝麻蔥油餅
食材
- 中筋粉 400g
- 熱水（90度） 175g
- 普通凍水 80g
- 鹽 適量
- 芝麻 適量
- 菜油 兩湯匙
- 蔥 適量
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1
將麵粉倒入鍋盆，用筷子慢慢加入滾水和麵粉一起攪拌。 麵團稍微成形後，再慢慢加入冷水，不要一次加，否則水分過多麵團會變得很黏。 麵團揉的差不多後，蓋上保鮮膜放置一旁，醒麵三十分鐘。
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2
將蔥洗淨用抹肉紙朔乾水，切粒備用及預備油、鹽、芝麻備用
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3
取出麵團之後，在桌面加上少許粉將麵團重複搓至數次，然後將麵團搓成長形切成四個小等份。 壓平，在餅皮上抹油、鹽、鋪上蔥。
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4
捲起來成條狀，繞成螺旋的 樣子，靜置十分鐘。
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5
然後再用手掌壓平、用棍壓成圓形狀。
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6
在平底鍋加點油，煎香脆完全成
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7
香脆可口
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8
可將切成少塊
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9
最喜歡配咖喱薯仔雞翼 即買 的汁，絕配
