白玉藏珍寶

2019 年 09 月 14 日發佈 列印
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今日繼續舅父消暑冬瓜食譜👨‍🍳舅父我講既夏天燉湯，喺三十年前宴席，除左有乳豬、翅，呢個湯當時都好流行，但係就慢慢失傳👶個名就叫做白玉藏珍寶🌟 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/posts/360013784680067

希望幫到你吧 ！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 冬瓜件 1-1.5斤
  • 豬水𦟌肉 6兩
  • 雞肉 6兩
  • 燒鴨鴨胸 2兩
  • 金華火腿碎 半包
  • 青島元貝 8粒
  • 冬菇 2隻
  • 生粉 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 1

    【準備】 清洗冬瓜後，冬瓜刨皮同去蘘👉挖窿留瓜肉🤫小心不要瓜件挖穿👈; 清洗元貝同冬菇，分別用清水浸2-3小時然後盛起，保留冬菇元貝水

  • 2

    將燒鴨，冬菇，豬肉同雞分別切粒，在豬肉同雞粒上加入少少生粉，鹽，糖拌勻

  • 3

    【煮食】 煲一鑊水，水滾後放入金華火腿粒，飛水去嗌味; 再加入，豬肉粒同雞粒，飛水，倒走水

  • 4

    煲1碗水.滾放火腿慢火煲约５分鐘撈起火腿粒．水留用。火腿出味，後湯容易較味; 在冬瓜中先放入元貝，再放入其他配料，用瓜肉封面👉然後翻轉放入燉窩

  • 5

    用元貝.'冬菇。火腿水，適量鹽。糖為湯調味，再將湯倒入燉窩至九分滿; 將冬瓜中火燉約2小時，完成！

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