繽紛椰青水果凍

2019 年 07 月 05 日發佈 列印
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天氣熱到一個點，又來做番個透心涼嘅果凍！
呢款椰青水果凍，夏天媽媽經常都會做。
色彩繽粉，吸引小朋友眼球！
食一個，就品嘗到幾種不同水果嘅滋味。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 椰青 1個
  • 士多啤梨 4粒
  • 芒果 1個
  • 奇異果 1個
  • 藍莓 20粒
  • 水 250ml
  • 大菜絲 5g
  • 1

    用刀劈去椰青頂，倒出椰青水 (約350ml)，刮出椰青肉，備用。

  • 2

    將大菜絲切成小段，用清水浸30分鐘，瀝水備用。

  • 3

    士多啤梨、奇異果、芒果及椰青肉切粒備用。

  • 4

    鍋內倒入250ml水，水滾後加入大菜絲，細火煮溶大菜絲，期間需攪拌。溶化後，熄火，倒入椰青水拌勻，過篩，待涼備用。

  • 5

    將適量雜果粒放入模具內，注入椰青水至九分滿，放入雪櫃雪2小時或以上，取出，用小刀在果凍內圍環繞一圈就可脫模，完成。

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