【影片】簡易法式鹹派

2019 年 04 月 04 日發佈 列印
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法式鹹派Quiche是法國的經典，先做好批皮，然後加入雞蛋與忌廉拌勻，加上芝士和各種不同的餡料，超好味！

我喜歡用煙肉和韭蔥，也可加入自己喜歡的材料：雞肉、洋蔥、磨菇、菠菜等。溶化的芝士，金黃酥脆，超好味！做正餐配沙律享用，這是我最受歡迎的宴客料理呢！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 鹹批皮 1份
  • 煙肉粒 150克
  • 韭蔥 2棵
  • 雞蛋 3隻
  • 淡忌廉 200毫升
  • 牛奶 100克
  • 車打芝士 80克
  • 1

    影片＞https://youtu.be/5knI72bYzVU

  • 2

    批皮食譜＞https://youtu.be/YhZ1ZhQE9qk

  • 3

    餡料做法：熱鍋後下少許油，炒煙肉粒約3分鐘. 然後下已切碎的韭蔥，下黑胡椒粉調味，煮至韭蔥軟身，待涼.

  • 4

    將餡料放入批皮內，灑上芝士碎.

  • 5

    在另一大碗內，將雞蛋及淡忌廉拌勻，下一茶匙鹽及1/4茶匙黑胡椒粉拌勻

  • 6

    然後將雞蛋混合液倒入批皮內，再灑上更多芝士碎

  • 7

    放入已預熱160度C焗爐，焗約35-40分鐘，至表面凝固及金黃色即成！

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