《 清酒煮蜆 》

2018 年 04 月 13 日發佈 列印
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一向好中意飲清酒嘅我，襯放假有時間去街市買餸。買咗我最喜愛嘅紫色蜆番屋企。今次買嘅蜆，檔家表示唔洗吐沙都得。超簡單又易煮。更多食譜及分享可到：www.facebook.com/cookingcacat

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蜆 1斤10両
  • 薑（切絲） 4 塊
  • 蒜頭（切粒） 6 粒
  • 芫茜 4 棵
  • 蔥 （切段） 1 棵
  • 清酒 1 杯
  • 雞湯 1 杯
  • 1

    雖然檔家話唔洗吐沙，但為咗唔想食嘅時候咬到有任何沙，我都係先吐一吐再煮。吐沙方法：將蜆放係一盆水內加入鹽，吐大概半小時或以上，再將蜆洗淨。

  • 2

    先將蒜粒及薑略炒，再加入雞湯煮約3分鐘。

  • 3

    加入蜆再煲至蜆一開口，立刻加入清酒煮2分鐘後，可試味。如不夠鹹，可加入少許鹽（但通常都不用，因為雞湯本身都帶鹹）。

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