蒸水蛋

2018 年 04 月 03 日發佈 列印
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蒸水蛋是家家戸戶的家常菜之一，其實只要把握好小秘訣，就可以每次都做出滑的蒸蛋，又快速又好味，拌飯最佳。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 3隻
  • 鼓油 1 茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 水 或用雞湯 250ml
  • 蔥，切粒 2湯匙
  • 1

    將蛋放入一個大碗中，加入鼓油、雞粉和糖一起攪勻並打成蛋漿。然後將蛋漿加入水撈勻後，放入一個碟內，並撒少許蔥粒於面，再用保鮮紙包好，（亦可以用錫箔紙去包它，但以保鮮紙去包着，可以看到蒸蛋的過程，同時於蒸的時候，以免有蒸氣的水入）。

  • 2

    把它放入已準備好了的熱水中隔水蒸15分鐘 (如果是用鐵盆去蒸的話10分鐘便可）。這次我用的碟較為厚，所以蒸的時間較為長點。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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