[2歲以上幼童食譜] 燕麥香蕉蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 熟香蕉 半隻
- 低筋麵粉 80g
- 雞蛋 2隻
- 牛油溶液 30g
- 糖 20g
- 肉桂粉 少量
- 快熟燕麥 適量
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1
預熱焗爐180度。
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2
將蛋白,蛋黃分開兩個大碗裝住。
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3
用打蛋器打發蛋白(器皿必須乾爽,無水無油), 途中加入5g糖 (1茶匙) , 打到蛋白變企身 (拎起打蛋器蛋白霜有勾狀) 。
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4
於蛋黃的大碗內加入壓蓉的香蕉, 牛油溶液，15g糖 (3茶匙), 肉桂粉，混合。 再加麵粉, 攪拌直到沒有粉粒。
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5
將蛋白霜逐步加入蛋黃糊，輕手拌勻循, 動作要溫柔以免令蛋白內的氣泡消失。
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6
蛋糕糊倒入已經鋪設焗盤紙/掃油的烤盤內, 最後喺表面灑上燕麥。
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7
放入爐焗約20~30分鐘, 視乎焗爐火力。用刀/牙簽拮入蛋糕內，抽出嚟無糊痴住就即刻已經熟透。