發財好市
2018 年 01 月 03 日發佈
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就到新年，《發財好市》絕對係最受歡迎嘅傳統菜式之一，髮菜和蠔豉等等意頭十足嘅材料，大家都好喜歡 ！立即睇片等蘇玉華教大家用家樂牌濃湯寶都煮到香濃入味嘅菜式! 祝各位食完依道意頭菜，發財就手好市來！
食材
（5-6人）
1小時內
材料
- 髮菜 60克
- 金蠔/蠔豉 10隻
- 合桃 10粒（浸洗去澀味）
- 北菇 10隻（浸軟、去蒂）
- 腩排 300克
- 薑片 2片
- 蒜頭 4粒
調味料
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
- 老抽 1湯匙
- 冰糖 1小粒
- 熱水 700亳升
醃料
- 家樂牌雞粉 15克
- 糖 1茶匙
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1
腩排可先用雞粉、糖、先醃
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2
金𧐢、髮菜放水浸軟洗淨後用薑、雞粉、水 飛水可去除𧐢鼓鯹味、髮菜泥味
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3
燒熱1湯匙油，爆香薑片後，放入金蠔豉煎至兩面金黃色備用。
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4
放油爆薑片及蒜頭，放入冬菇爆香盛起，原鍋放入腩排炒香，放回冬菇、合桃，注入熱水、家樂牌鮮雞濃湯及調味料，滾起後轉中小火燜煮30分鐘至入味；
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5
放入金蠔及髮菜多炆15分鐘至軟身入味，待收汁可關火，蓋上鍋子約30分鐘靜置會更入味