青蔥冷凍保存法 ～附『實作影片』～

2017 年 11 月 23 日發佈 列印
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趁著青蔥價格便宜時大量購買，可以用新鮮青蔥製作家常蔥油餅 冷凍保存；但是多餘的青蔥該如何處理保存呢？

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 青蔥 400g
  • 1

    青蔥切除蒂頭、剔除受損或黃掉的部分

  • 2

    用流動的水沖洗幾次至乾淨(放在廚房水槽或濾水盆皆可!) ，蔥白和蔥綠交接處會夾雜泥土，務必沖洗乾淨！

  • 3

    放在籃子中瀝乾水分 (完全瀝乾水分以免凍傷！)

  • 4

    依使用需要切成段或切成末

  • 5

    平放在塑膠袋或保鮮袋中，壓出多餘空氣，袋子上註明日期（放平冷凍以免結成一大塊狀，不方便使用！）

  • 6

    放進冷凍庫冷凍，可以保存數月

  • 7

    無需解凍、直接烹調

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