做菜的人必看！小小的幾個習慣，竟然能讓...產生這麼大的變化！

天使之廚於 9 年前

家家都會做飯吧，炒菜也是我們日常生活中必不可少的食物，可是你知道嗎？炒菜的習慣不好，可是會致癌的，看看下面這4種炒菜習慣你都有嗎？有的話一定要改變習慣，不然可是會有致癌的危險的哦。

(圖片來源，以下皆同)

一、炒菜後不刷鍋接著炒

有些人在炒過菜之後，他們懶得炒一道菜洗一次鍋，這樣簡直太麻煩了。往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，你肉眼根本無法看出鍋幹不干淨，這種殘渣其實是對我們健康非常不利的，當再次高溫加熱時，會產生很多致癌物質。

二、炒完菜立刻關油煙機

炒菜的油煙其實對我們的肺部健康非常不利的，很多女人明明沒有吸煙的習慣。但是到了老年卻有患上肺癌的可能，這就是常年吸入油煙造成的。很多人炒完菜臥室內的油煙沒有散盡，他們就關閉吸油煙機，這種做法也是會增加我們患癌機率的。

三、油冒煙開始炒菜

等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。

四、用過的油繼續用

一般的中老年人會出現這樣的問題，就是用過的油根本捨不得扔。把它們存起來下次炒菜繼續用，但是你知道嗎這樣的生活習慣其實是非常危害我們健康的。隔夜的炒菜油中其實是含有很多細菌和有害物質的，這會讓我們大大提升患癌的風險。