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黑木耳具有明顯的抗凝作用
國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)烹製的菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。
黑木耳之所以這麼神奇，是因為黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。
專家：黑木耳是“阿司匹林”
因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。
最好燉煮熟了再吃
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。
把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。
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