上餐館必點這道菜，竟抗衰老、增強記憶力還防痴呆！

（圖片截取自nipic）

平時人們跟朋友或者家人到餐館吃頓飯是很常見的，餐館裡好吃的東西很多，那麼點什麽菜好呢？現在給大家介紹一道頗受人們喜愛的菜肴「松仁玉米」，您不妨品嚐一下吧！

松仁和玉米，搭配在一起不僅口味好，而且對健康有益。玉米含有的玉米黃質可以對抗眼睛老化。而有「長壽果」之稱的松子，含有豐富的亞油酸，具有促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用。

松子含有豐富的亞油酸，具有促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用。(alon/pixabay.com)

玉米含有的玉米黃質可以對抗眼睛老化。(jshinsky/pixabay.com)

最重要的是，兩者均富含維生素E，這是種強抗氧化劑，有益智健腦、延緩衰老的作用。維生素E被稱為「抗衰老維生素」，可通過保護腦組織免於氧化損害，延緩腦衰老，增強記憶力，預防痴呆症的發生。

除了上述這道菜，還推薦讓您上餐館，大膽吃不發胖的4個妙招以及幾個點菜技巧：

1、多吃餐前小食填飽肚子

為了避免肥膩食物攝入過度，在大魚大肉的應酬餐前，可以適當吃一些小零食填肚子。此外，一些餐前小吃如花生米、黃瓜、土豆絲等熱量不高的食品，也是不錯的選擇。另外，餐前喝一些白開水、茶，也可以適當增加一些飽腹感。

2、多進食青菜

筵席中往往缺少蔬菜類，為了補充纖維與維生素的不足，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

3、盡量少吃濃味食物

餐館中為了食物的色味，往往會加大量的油和鹽。因此，建議大家盡量別吃味道太濃重的食物、腌制食物，盡量選擇清淡、新鮮的食物。

4、選擇菊花茶代替濃茶

有人因為擔心喝飲料發胖，而以茶水代替，但茶葉中含有鞣酸和茶碱，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。另外，在吃飯過程中和飯後半小時內應忌喝茶，飯前最好也少喝茶，如果要喝，應選用菊花茶等淡茶。

幾個點菜技巧

1、少點三道假「素菜」

有些常點的素菜未必真素。其中，3道「素菜」最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過「油鍋澡」，雖然原料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因此，最好多點清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。

2、不要點菜單上沒有的菜

如果點菜單上沒有的菜，一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準備，加工方式也可能與要求相差甚遠，所以最好還是點餐館的「看家菜」。

3、不要點色澤過於鮮艷的菜

一般來說，從後廚端出的肉菜，顏色應當並不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬裡脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。而餐館在炒肉菜前，會對肉製品「潤色」，使用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為妙。

4、多留意菜單上的4個做法：蒸、煮、燉、拌

上述4個烹調方式不但能保住營養，脂肪含量和卡路里也低很多。

盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統方法是用少量的油長時間煸制，但現在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物。

5、翻菜單別光看圖片

看菜單時，不要只盯著菜品圖，無圖的菜肴也應看看。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標註了配料，更要多留意。

6、越家常性價比越低

一些中老年人下餐館，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤空間最大。比如餐館裡12元一盤的醋熘土豆絲，算上食用油和調味料，成本也就是2.5元左右。所以在餐館選擇中等價位的菜，性價比是最高的。

文章引用自新唐人

大家都在看>>>