真人真事！伊芙一家四口的斷糖日記－【服務生恨我們】

【服務生恨我們】
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前期提要：從小「嗜甜如命」的伊芙在了解糖對人體造成的不良影響後，決定發揮她的實驗精神，帶著全家人實行為期一年的斷糖計畫。當然事情沒有他們想像中的容易，從最基本的點餐開始，很快的就會發現，或許你可以確保點的食物不含糖，但無法保證裡面沒有服務生的唾液...
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我不用多久便熟悉「那種眼神」。「那種眼神」融合了錯愕與困惑，會在服務生、收銀員或自助餐取菜女士被問到紅椒綠花椰筆管通心粉有沒有加糖的時候，在他們臉上出現。
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或許也是我這一年相當確定服務生恨死我們的原因。比方說，我們問這個、問那個、問另外一個的問題，常迫使服務生急匆匆地回廚房三、四趟，才能確實完成點單。如果你是服務生，你不會恨我們嗎？
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但我可以誠實而帶點詫異地指出，我們從來沒有因為這個計畫而遭遇真正粗魯無禮的對待。例如，從來沒有人告訴我們那很蠢，或鼓勵我們放棄。那主要是造成一層又一層的不便。比方說，一個繁忙的夜晚，我們到一家新開的泰國餐廳用餐，「泰式炒河粉有沒有加糖」所得到的回應是，服務生遺棄我們二十分鐘。他回來的時候，我們全都餓得可以吃下護貝菜單了。結果答案是有，泰式炒河粉含糖，我們又問了另一道菜，而他再次消失。在此同時，別桌已經在享用飲料，拿到一盤又一盤的食物，就連比我們晚進來很久的人都在吃真正的食物了，我們卻連要點什麼都還沒決定。當他終於再次回來，史提夫賞了我一個嚴厲的眼神，那不言而喻：「別，無論如何都別再問問題。」情急之下，我只好胡亂點了一道聽起來無害的麵食類菜餚，而稍後我幾乎可以百分之百確定，裡面有加蜂蜜。嘆氣。
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因此，親愛的讀者，容我為您呈現「正式侍者質詢入門」；或「如何確定你的食物不含果糖，如果侍者沒吐口水的話」：

一、盡量在「離峰」時間用餐以確保能花幾分鐘時間提問而不至於惹惱整間餐廳。當然，早比晚好，因為到晚上九點，你的服務生可能已經失去耐心了。

二、我喜歡先讓侍者帶我們就座，點好飲料再拿我們的顧慮攻擊她。如果沒有牛奶，而侍者表示孩子可以喝「Yoo-hoo」時，有禮貌地婉拒她的建議，幫她們點白開水。

三、趁飲料送來時開始討論主題。我喜歡說：「我很抱歉，但任何形式的糖會讓我立刻覺得非常不舒服。妳可以推薦菜單裡的哪道料理，讓我不至於嚇到其他客人嗎？」或者「從我們了解糖是惡魔的食物開始，我們一直戒糖戒到現在。我們有這個主題的一些免費文獻，你想不想讀？」

好啦，認真點，我每一次真正說出口的逐字翻譯如下：「我有個有點奇怪的問題。我們不吃（細微到難以察覺的停頓、接著是微妙的強調）……任何、添加、的糖。（再停頓一下。）我在看烤牛舌，但我擔心……它的醬料。可以麻煩你幫我問一下廚房嗎？」然後──這是關鍵──在你的服務生消失在廚房的深淵，永不回頭之前，趕快問他你的家人考慮要點的其他東西。雖然他或她一時可能因為必須脫離一般侍者─客人的腳本而不大高興，但相信我，他或她會感激不必分七趟質問主廚──你也不必等到凌晨一點，清潔組員拿吸塵器極其巧妙地吸過你的腳下才吃晚餐。

四、一定要大肆感謝服務生為你瘋到爆的請求額外付出的時間。如果你還想來這家餐廳，「再次謝謝你的幫忙」很受用，大方的小費也有幫助──我強力推薦，除非他們對你玩服務生失蹤的把戲。
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當然，請務必記得，速食店或吃到飽之類的沒有任何你可以吃的東西。一般來說，你可以去的餐廳必須坐下來等，菜色種類多，至少有一部分料理是從頭做起。但一旦你開口問，你會驚訝地發現，有很多餐廳的食材對每個人都是謎──包括「主廚」在內（這裡我們採用寬鬆的用法）。 為什麼會這樣？因為食物抵達餐廳時已經做好了──醬料、麵糰、肉品──而你的餐廳只負責加熱，方便料理。
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過一陣子，你會明白醬料裡一定，永遠有糖。配料也有，麵包也有，湯非常非常可能也有。請記得：食材裡還有食材。雞湯聽起來無礙，對吧？但除非那是在家裡熬的，我敢跟你打賭我親切的瑪蒂達阿姨會加糖。在餐廳用餐時，永遠是最簡單的東西最安全：牛排附薯條、魚佐蔬菜、蒜味清炒義大利麵。
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再過一陣子，你也會事先明白哪些品項大致相當安全。諷刺的是，我們有時會發現自己不得不選炸薯條或洋芋片而捨棄全穀麵包藍──但這就是我們挑戰的本質。如果先前不明白，我們現在當然愈來愈了解：全家不吃額外添加的糖是一項浩大的工程。沒有人敢說，我們吃的每一樣東西絕對百分之百健康。
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---本文摘自《無糖生活的一年》一書，平安文化

 

《蘋果日報》特別報導！
蕭帛的著作美味可口又令人懾服，正是我見過最棒的代糖甜味劑！──普立茲獎得主／羅恩‧鮑爾斯
　　
　　肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血壓、
　　慢性腎臟病、心臟病和癌症的發病率逐漸提高，
　　這一切背後的兇手就是──糖！
 
從小「嗜甜如命」的伊芙在了解糖對人體造成的不良影響後，決定發揮她的實驗精神，帶著全家人實行為期一年的斷糖計畫。

然而糖無所不在，我們所生活的世界簡直就是糖的鴉片窟，要戒掉糖根本就像不可能的任務！伊芙驚訝地發覺，無論培根、沙拉醬、義大利麵醬和嬰兒食品…… 觸目所及的每一樣食物都有糖。即使到餐廳想點一份無糖餐點，店員也會用「有事嗎」的眼神盯著你看。伊芙開始懷疑，究竟是我們很愛吃糖，還是我們身處的環境 迫使我們對糖上癮？

　　她並未因此放棄，反而開始著手製作不含糖的料理，更細心尋找滿足他們斷糖需求的商店，即使是甜點大爆炸的萬聖節和聖誕節，他們一家也找到取代甜食但絲毫不減損快樂的慶賀方式。

經過一段時間，他們的生活出現了意想不到的變化。伊芙的排泄狀況變得順暢許多，她先生的精神比以前更好。更神奇的是，兩個女兒的請假率大幅降低。他們開始聽見身體所發出的各種訊號，清楚知道他們現在真正想吃的是什麼，而那絕對不是糖。

伊芙將他們一家的斷糖歷險寫成《無糖生活的一年》，其中更收錄她所研發的十三道不含果糖但依然美味的甜點食譜。讓身體健康的方法可能有一百種，但最簡單也最徹底的方式，也許就是從不吃糖開始！

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