分類

讃好收藏

炸馬介休球

Carline Ki

炸馬介休球 Bacalhau，是一道非常受歡迎的葡萄牙小食，香脆內軟，亦是我以往經常喜歡做的一道...

材料：急涷鱈魚、牛油、洋蔥、薯仔、芫茜、雞蛋
讃好收藏

螞蟻上樹

Carline Ki

螞蟻上樹是一道四川名菜，其實就是粉絲和豬鮫肉。這些豬鮫肉沾在粉絲上，看上去像一行螞蟻，在樹上慢慢...

材料：粉絲、豬絞肉、豆瓣醬、蒜末、米酒、醬油、香油、糖、白胡椒粉、水或高湯、蒽花
讃好收藏

鮮淮山蒸肉丸

Carline Ki

淮山，又稱山藥，淮山味道清淡，口感爽脆，內含消化酵素，有助消化。淮山的黏液令肉餅更滑更有肉汁，營...

材料：豬肉碎、鮮淮山/山藥、香菇、紅蘿蔔、杞子、蔥、豉油、花雕酒、生粉、味琳、蠔油
讃好收藏

法式鮮蠔忌廉湯

Carline Ki

生蠔於秋冬季節，非常肥美，而且營養價值高，含有有多種維生素。食用生蠔更可防止皮膚乾燥，促進皮膚新...

材料：生蠔仔、生蠔仔、乾蔥切碎、洋蔥切碎、西芹切碎
讃好收藏

烏欖角豆豉蒸鯇魚腩

Carline Ki

「烏欖角豆豉蒸鯇魚腩」讓我憶起我童年回憶；潮州特產烏欖角特別香。小時候母親經常會以烏欖角加糖和...

材料：鯇魚腩、烏欖角、薑片、蒜頭、剁成蒜茸、葱切絲、、
讃好收藏

咕嚕肉

Carline Ki

咕嚕肉做法其實不難，只要能掌握到肉外脆內軟，加上酸甜醬汁增加味覺享受。這次我要跟大家分享...

材料：肉排、菠蘿粒、紅椒、青椒、洋蔥，切小片、薑、生油、番茄汁、清水、白醋、糖、茄醬、芡汁
讃好收藏

滑蛋炒蝦仁

Carline Ki

滑蛋蝦仁炒蛋，看似很簡單，其實要掌握到少許技巧，便可以炒出完美的滑蛋。這當然是要將蛋炒得...

材料：雞蛋、急凍蝦仁、韮黃或蔥切小段、蛋白、生粉、
讃好收藏

煎腐皮蝦卷

Carline Ki

煎腐皮卷多以作為點心或小吃食用。餡料可隨意配入如蔬菜，蝦和豬絞肉，然後將它卷成卷狀，以細火將腐皮...

材料：鮮蝦仁略切碎、豬鮫肉、紅蘿蔔切絲、木耳、生抽、生粉、植物油、素蠔、生粉水、鹽、糖、胡椒粉
讃好收藏

欖菜肉鬆炒白豆

Carline Ki

現在就介紹「欖菜肉鬆炒白豆」：欖菜惹味，豆角青綠爽口，而肉碎幼滑，用作配粥或配飯同樣非常美味。 ...

材料：豬絞肉、蒜蓉、白豆、洋蔥切粒、黑欖菜、米酒、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、砂糖、暖水
讃好收藏

士多啤梨慕絲蛋糕

Carline Ki

士多啤梨慕絲蛋糕Strawberry Mousse Cake 免焗，簡單又易做及不太甜，賣相相當...

材料：消化餅、牛油。、鮮奶油、白糖、魚胶粉、溫水、士多啤梨粉。、白糖、熱水、温水、魚胶粉