總共162篇食譜
  • 焗荷葉包雞

    Carline Ki

    焗荷葉包雞,不用說是一道很好味的菜式,這次我要做的是用荷葉包住一隻雞,而雞內裡放入糯米、粟子、香...

    材料:雞、荷葉、糯米、蓮子、粟子、香菇、鮑魚仔、蔥、芫茜、

  • 「酸、甜煎中蝦」

    Carline Ki

    夏日食慾不振,以下要介紹一款「酸、甜煎中蝦」,將煎好了的蝦,淋上酸甜醬汁,入口酸酸甜甜的,又...

    材料:中蝦、蒜茸、香芧切碎、鹽、胡椒粉、檸檬汁、米酒、

  • 炒蜆粉絲㷛

    Carline Ki

    炒蜆配粉絲㷛,亦是大家非常常見的家庭小菜之一,做法簡單只需於蜆加上薑、蔥、香芹和粉絲,更可帶出蜆...

    材料:蜆、粉絲、香芹,切段、蔥,切段、薑切絲、香茅切碎

  • 煎大西洋三文魚配荷蘭醬汁

    Carline Ki

    如果要煎得好三文魚,亦都要有技巧。煎得太久三文魚肉會太乾不好吃。 首先將白酒,蒜茸,蒜鹽,...

    材料:大西洋三文魚、蒜茸、白酒、蒜鹽、胡椒粉、

  • 蛋白蒸魚片

    Carline Ki

    這個「蛋白蒸魚片」吾講你吾知,都是第一次嘗試超好味,蒸出來的蛋白嫰滑之外,連魚片都鮮甜,而不會腥...

    材料:新鮮黃花魚/石班、、

  • 潮州蝦棗

    Carline Ki

    潮州人的蝦棗愛加荸薺(馬蹄)於蝦丸,味道和口感,當然是馬蹄的比例,才會令蝦棗吃起上來鮮甜爽口、酥...

    材料:海蝦去壳、葱,洗淨切粒、馬蹄、蛋打成漿、薯粉或麵粉、鹽、糖、胡椒粉、水、芫茜莖部,切碎。、...

  • 煎大蝦香檳伴牛油汁

    Carline Ki

    香檳和海鮮素來是最佳拍檔,例如煎鮮蝦,將蝦兩邊煎到金黃色,再加上蒜、乾葱,香檳和牛油煮成醬汁,味...

    材料:大蝦,洗淨去殼及賜。、橄欖油、牛油、香檳、蒜、乾葱碎、醋、糖、胡椒粉、香檳、蒜、乾葱碎、黑...

  • 越南粉卷

    Carline Ki

    我好喜歡吃東南亞不同風味的小食,尤其是越南粉卷。如果加上九層塔和薄荷葉一起吃,及蘸些甜酸魚露汁,...

    材料:越南米紙、蝦仁、紅辣椒,切碎、青檸榨汁或白醋3湯匙、蒜頭,切碎、魚露

  • 西米粟子蓉布丁

    Carline Ki

    餐後吃點西米布丁,有清、香及甜甜地之感。西米布丁做法簡單、而且又快 ... 如果不想放太多糖的話...

    材料:鮮忌廉奶、西米、粟子、粟粉、粟子蓉、冰糖碎、無鹽牛油、水

  • 藍莓檸檬蛋糕 Blueberries Lemon Cake

    Carline Ki

    我很喜歡吃藍莓,它不但營養豐富美味可口,於藍莓蛋糕內加上檸檬汁和檸檬屑,味道芳香、氣味更佳,下次...

    材料:低筋面粉、水、植物油、糖、蛋、檸檬汁、檸檬皮屑、藍莓

殿堂廚師
  • Promotion Consultant -Honored member of Int'l Who's who of professionals for the year of 1999 -For leisure time enjoy dining and love cooking

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