香滑豆腐花（零毛孔電飯煲版）
細細個便喜歡吃豆腐花，越滑溜越喜歡。
家裡沒有傳統的木桶可以怎樣做？其實只需要用電飯煲，一樣可以製作出用木桶做出來的效果！
跟着我做，包你可以吃到又滑、又「零毛孔」的豆腐花！
好東西記得分享給身邊朋友啊！
YouTube 頻道：https://youtu.be/OtJFja5TO30
Fb專頁：https://m.facebook.com/Mammy2022/（廚娘的365日）
個人網站：http://heho.us
ig：廚娘的365日
家裡沒有傳統的木桶可以怎樣做？其實只需要用電飯煲，一樣可以製作出用木桶做出來的效果！
跟着我做，包你可以吃到又滑、又「零毛孔」的豆腐花！
好東西記得分享給身邊朋友啊！
YouTube 頻道：https://youtu.be/OtJFja5TO30
Fb專頁：https://m.facebook.com/Mammy2022/（廚娘的365日）
個人網站：http://heho.us
ig：廚娘的365日
-
1首先將1000毫升的無糖豆漿，倒到煲內，煲至85至90度左右就可以了 （請留下兩匙更左右的豆漿，稍後可用來開鷹粟粉和熟石膏粉用）
-
2一邊煮豆漿，一邊攪拌，以防黐底或者形成豆皮
-
3將剛才留起的少量豆漿，倒入一個碗中。
-
4加入熟石膏粉和鷹粟粉，攪勻。
-
5將攪拌好的熟石膏粉和鷹粟粉漿，倒入電飯煲內。
-
6將煮好的豆漿，拉高，撞入電飯煲。 （請記住 不要再用匙羹攪拌豆漿或震動電飯煲，以免影響凝固）
-
7記得！一定一定要在電飯煲內，鋪上一張廚房紙，然後再蓋上蓋！ （這很重要，可以索住倒汗水，不讓倒汗水倒流在豆腐花上） 開着電飯煲的「保溫模式」，焗30分鐘。
-
830分鐘後，熱呼呼的香滑豆腐花就完成了！
-
9超級滑嘟嘟
-
10完成！凍食又得，熱食又得，一樣咁好味！
TIPS
重要事情提提你 助你成功小提示：
1/如買回來的無糖豆漿，若果還差幾十毫升才足1000毫升，也沒太大問題的，不用刻意補回水份！因為少幾十毫升的豆漿，對於豆腐花的成形沒有太大影響的，不用太擔心。
2/ 將豆漿拉高撞落去！一定要拉高撞，撞出來的豆花才均勻和滑口！
3/ 豆漿撞完後，會產大量空氣泡，我做的時候泡泡自行消失，如你看見它們還沒有消失，立即用匙羹撈走浮面的空氣泡（要快手），才鋪上廚房紙和蓋上飯煲蓋！
****
詳細的製作步驟和小貼士，請瀏覽本人的YouTube Channel。
1/如買回來的無糖豆漿，若果還差幾十毫升才足1000毫升，也沒太大問題的，不用刻意補回水份！因為少幾十毫升的豆漿，對於豆腐花的成形沒有太大影響的，不用太擔心。
2/ 將豆漿拉高撞落去！一定要拉高撞，撞出來的豆花才均勻和滑口！
3/ 豆漿撞完後，會產大量空氣泡，我做的時候泡泡自行消失，如你看見它們還沒有消失，立即用匙羹撈走浮面的空氣泡（要快手），才鋪上廚房紙和蓋上飯煲蓋！
****
詳細的製作步驟和小貼士，請瀏覽本人的YouTube Channel。
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 6 個月前。