油炸鬼又叫油條、炸麵,傳說是南宋的人民以麵粉團當作奸臣秦檜夫婦油炸,以洩良將岳飛被殺之恨而得來。現在已流行世界各地的華人社區,不少東南亞國家亦有類似的食法。 [...]
麻辣源自中國四川和重慶地區的川菜和火鍋文化,特點在於辣椒的辛辣和花椒的麻感結合,形成一種獨特的風味。麻辣之所以吸引人,因為辣味帶來刺激和興奮,帶來愉悅的食用體驗[...]
由於歷史、地理、政治、經濟和文化等多方面因素,韓國菜有許多別樹一幟的特色,例如講究調味和醬料、側重發酵食品、有大量的配菜,當然最為人知的,就是食物偏辣,因為辣味[...]
粉絲主要由綠豆、馬鈴薯澱粉或者木薯澱粉,特點是質地柔軟滑嫩,透明或半透明,具有很好的吸味能力,用水泡發及變軟後,可以煮、炒、燉或涼拌,能夠吸收湯汁或調味料中的味[...]
醉菜是中國烹飪中的一個傳統類別,這類菜肴的特色在於使用酒來提味和保存食物。這種烹調手法的歷史可以追溯到古代,當時人們發現酒不僅可以作為飲料,還能用來保存食物,並[...]
近年餃子愈來愈受香港人喜愛,餡料變化愈來愈多,素食、芝士、蟹粉、新豬肉,而烹調方法也層出不窮,放湯、蒸熟、香煎、油炸、日式、韓式,任君選擇。 今次為大家精選了[...]
中醫認為,春天養生應以養肝顧脾,使氣血和諧,避免肝氣過盛,影響脾胃,引起腸胃不適、消化不良等。而以下的蔬菜正好符合養肝的原則: 菠菜:利五臟、疏肝養血 滋[...]
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