雞絲粉皮
TIPS
- 建議用溫室種的青瓜較好,因較爽脆及青瓜皮較薄(份量1 條意指較大條的而不是小的)
- 粉皮有分原塊乾粉皮﹑乾粉皮條﹑鮮粉皮塊及鮮粉皮卷(即水晶卷),有不同做法,用乾粉皮條或鮮粉皮卷會比較方便。用鮮粉皮卷只要切開適當闊度的條狀,用水燙過後再過一下冷河即可
- 粉皮有分原塊乾粉皮﹑乾粉皮條﹑鮮粉皮塊及鮮粉皮卷(即水晶卷),有不同做法,用乾粉皮條或鮮粉皮卷會比較方便。用鮮粉皮卷只要切開適當闊度的條狀,用水燙過後再過一下冷河即可
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